1 热面煎饼建议选择和操作约80度热水,味道也不错,比生水更软,很容易烧伤该部分的肋骨,它操作不容易 2 不同的面粉品牌具有不同的吸水性。冷水的功能主要是调整软硬质量,以便根据实际情况进行调整。 3 在将蛋糕放入锅中之前,应该是锅中的热油。锅不能放在加热过程中,否则蛋糕会变硬。 放入锅中后立即煎炸两面。首先,将蛋糕均匀涂抹,然后在两侧快速加热,以阻止蛋糕中的水分,加速蛋糕中的空气膨胀,并提高水平。 4 在煎饼的末端,蛋糕可以重复几次。这使您可以快速散热并使层更薄。 五 蛋糕注意3转9转。第一次转水后,请不要经常旋转,以免标记变硬。旋转越频繁,越均匀。 |