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展开全部 注意面团和面条，酵素和吐司是很重要的。面条，水和油的比例通常为2:10。 3，油比烤饼干多，它不易分层，油不那么脆。 用温水和面条，表面应柔软，用一双筷子搅拌干面粉，慢慢加水，然后放在温暖的地方10分钟。 当将泡沫状面团添加到面团中时，饼干变软并且可以与2-3％的发酵粉均匀混合，然后放入适量的热水或冷水中或搅拌。 在面团中加入少量盐可缩短发酵时间并软化成品。 发酵非常重要：烘烤时，用塑料包装盖住容器，使表面不会蒸发。 发酵的最佳环境温度为30至35度，优选小于40度。 湿度为70-75％。 这些数据下的环境最有利于面团发酵。 可以在所有季节中使用的一种发酵方法是在大型蒸发器中放入60至70度的热水，并将容器放入罐中以覆盖蒸发器盖。 在蒸发器的小环境中，有温度和湿度。 当然，如果你习惯了微波炉或烤箱，你可以这样做。 二次发酵后，即面团首先发酵，应保持30分钟以上。将面团放在面板上，从面团中除去空气，然后将其放入相对密封的容器中使其达到室温。二次发酵在约30分钟内起重要作用。成品的柔软度。 注意：在烘烤饼干之前，您需要刷一层鸡蛋，奶油和油液。它很柔软，不会粘到底部。 烤架的温度不宜过高，时间不宜过长。如果它是油炸的，请按时转动。如果是烤制的，请提供烤箱在200度烹饪并在170度烹饪20至25分钟的参考数据。 烹饪蛋糕时，可以撒些水或一些水。  |